特色美食——烤鱼
发布时间：2011-7-7 10:49:00
部门：图木舒克市政府
作者：系统管理员
烤鱼制作方法独特，鲜嫩不腥，香脆可口，别具风味。叶尔羌河边的维吾尔族刀郎人先把一条整鱼从背上剖开，去掉内脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的红柳木棍由尾穿到头。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排，点燃中间用胡杨或红柳烧起的篝火进行烘烤。烤鱼过程需要近1个小时时间，烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐、孜然，辣子面等调料，就可以直接食用了。 这种烤鱼选用叶尔羌河野生鲤鱼，吃起来特别清香、爽口，如果在喝上几口美酒，更让人感到是神仙过的日子一般。